見沼ひるま農園といえば何といっても「くわい」。埼玉県東部を流れる綾瀬川流域で、江戸時代から脈々と受け継がれてきたくわいの栽培は、今では農家も数えるほどに少なくなってしまいました。当農園ではくわいの栽培文化を次の世代に継承していきたいと思っております。

【くわいの年間栽培カレンダー】

　６月上～中旬　田んぼの耕耘、元肥え散布、代掻き

　６月中旬　　　穴倉（貯蔵庫）から、くわい出し、定植（田植え）

　７月～９月　　追肥と病害虫の防除

　　　　　　　　（８月に「葉かき」という作業をします）

　１０月　　　　くわいの塊根が大きくなる時期

　１１月　　　　くわいの茎・葉を田から出し、掘取り機で一気に収穫

　１２月上～中旬　農協を通じて、全国へ出荷

　１２月下旬　　　農協を通じて、関東地区へ出荷

　　１月上旬　　　くわいの種を選別し、穴倉（貯蔵庫）に保管